Идея – организация ресторана на крыше. Летнее кафе

В последнее время все больше в России создаются рестораны на крышах. В настоящий момент активнейший развивается подобный бизнес в Москве и Санкт-Петербурге. Данное сооружение является рестораном, причем полностью комфортным и удобным, главное необычным для российского человека. У посетителей подобных заведений остается сильное позитивное впечатление. Место для ресторана, или кафе и документацияексплуатация крыши – это сложное инженерное задание. Необходимо учитывать усиленную способность перекрытий, которая несет, влагоизоляционность с эффективной системой водоотвода. Проект должен не нарушать правила эксплуатации, которые действуют, и регламентацию, по висотности. Все это детальнее согласовывать с владельцами здания, разрешение на реконструкцию фасада здания. На сбор всех необходимых документов, разных разрешений и лицензий, пойдет немало времени. Начинайте эту работу, как только подыскали соответствующее помещение. Ценовая нишавсе зависит от того, где располагается ресторан и размеры площади. Необходимо провести демографический анализ района места расположения заведения: возраст и род занятий людей, средний уровень дохода, расположения транспорта и парковки. Необходимо определить какой ресторанный тип будет интересен публике в данном районе. Шеф разрабатывает меню, а значит, определяет потребности Ваших клиентов ресторана и его стиль. Уделите внимание Шефскому повару, он у Вас должен быть уже на этапе разработки. Брендназвание ресторана должен быть яркое и звучное. Связано с необычностью расположения. Привлекает посетителей и идеально подобран интерьер заведения. После открытия лучше всего начинать работать около месяца без рекламы, отладить "работу" заведения на крыше, после уже начинать полномасштабную рекламную компанию. Финансовый планнесмотря на уникальность проекта, не нужно думать в первую очередь о том, сколько нужно денег, чтобы открыть ресторан на крыше. Заведение должно быть в первую очередь рентабельное, то есть окупаться за 2-3 года. Коллективкоманда делает ресторан успешным и начинает работать за долго, к открытию ресторана. В настоящий момент крыши жилищных и коммерческих зданий почти не эксплуатируются, потому рынок очень привлекателен. Дополнительный плюс в данном проекте, конечно же, польза для владельцев, которые получат дополнительный доход из "крыши".

Автор: А. А. Гаврилов

Doskaliningrad. Ru